Kedves Barátaim,

Boros Szilvi írását olvashatjátok. Köszönöm Szilvinek, hogy ezt az összeállítást elkészítette nekünk a november 7.-i teázás után, és küldöm neki - így az éteren át - szeretettel Royo "En Flor" c. képét.

Zalatnai Klári

Légy a saját orvosod és figyelj jobban étkezésedre!

Magyarországon a mortalitás több mint 70 százalékáért a szív-érrendszeri és daganatos betegségek felelnek. Szinte már közhelynek számít a helyes táplálkozás betegségmegelőző szerepéről beszélni, azonban sajnálatos módon a hétköznapok étkezési szokásaiban mégsem alakult ki számottevő változás. Az alábbiakban hozunk néhány példát a mindennapok helytelen étkezési szokásaira és válaszolunk az étrendkiegészítőkkel kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.

A magyar lakosság helytelen étkezési szokásait egy több mint ezer főn végzett számítógépes táplálkozásanalízis eredménye is igazolta. A vizsgált egyének jelentős részére jellemző az indokolatlanul magas zsírbevitel (átlag 39% az optimális 25-30% helyett). Emellett megfigyelhető a minőségi alultápláltság. Megfelelő energia mennyiség mellett a vitaminok, ásványi anyagok bevitele elmarad az optimális értékektől. Ez azzal magyarázható, hogy rengeteg „üres kalóriát” fogyasztunk. Ilyenek a gyorsétkezdék ételeinek nagy része (hasáb burgonya, hamburger, pizza, péksütemények stb.) Lássunk erre egy konkrét példát:

A vizsgált személy egy átlagos hétköznapját a következő étkezés jellemzi:

Reggeli: zsemle (1db)

Szárazkolbász (10 dkg)

Paradicsom (1 db)

Ebéd: hagymaleves (1 tányér)

Káposztás kocka (1 adag)

Vacsora: paprikás burgonya galuskával

Összenergia: 3007kcal

Fehérje/zsír/szénhidrát arány: 12/39/44

Nátrium: 10000 mg

Kálium: 3300 mg

Kalcium: 306,9 mg

Magnézium: 344,6 mg

Vas: 14,2 mg

Cink: 9,4 mg

Foszfor: 1195,7 mg

E-vitamin: 33,4 mg

C-vitamin: 125,4 mg

D-vitamin 0,6 microgramm

B12-vitamin: 1,5 microgramm

Folsav: 178,5 microgramm

A-vitamin: 79 microgramm

B1-vitamin: 831,9 microgramm

B2: 898,7 microgramm

B6-vitamin: 2701 microgramm

Pantoténsav: 2,6 mg

A fenti étkezés a mennyiség és minőség közötti kontrasztot jeleníti meg, mivel annak ellenére, hogy az összenergia bevitel sok, a vitaminok, ásványi anyagok nagy része mennyiségileg nem fedezi a javasolt napi szükségletet. Kiemelendő a helytelenül magas nátrium és alacsony kálium tartalom, mely kedvezőtlen Na/K arányhoz vezet. Jelentősége óriási nem csak a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatában, hanem számos kórokozó (pl. Candida) megtelepedésében is. A kalcium bevitele szintén hagy kívánni valót maga után, hiszen a javasolt érték harmadát adja. Nem beszélve a helytelen kalcium/ magnézium arányról, mely optimálisan 2:1.

Egy másik példa egy fogyókúrás fiatal hölgy átlagos napját jeleníti meg:

Reggeli: nincs

Tízórai: nincs

Ebéd: sajtos croissant (1 db)

Meggyes rétes (1 db)

Cola (5dl)

Uzsonna: nincs

Vacsora: Currys csirke párolt rizzsel

Cola (3dl)

Összenergia: 1460kcal

Fehérje/zsír/szénhidrát arány: 12/27/61

Nátrium: 2192mg

Kálium: 1097mg

Kalcium: 167 mg

Magnézium: 82 mg

Vas: 2,9 mg

Cink: 2,1 mg

Foszfor: 514,4 mg

E-vitamin: 8,2 mg

C-vitamin: 4,7 mg

D-vitamin 0,3 microgramm

B12-vitamin: 0,4 microgramm

Folsav: 32,4 microgramm

A-vitamin: 166 microgramm

B1-vitamin: 229 microgramm

B2: 258 microgramm

B6-vitamin: 603 microgramm

Pantoténsav: 1,5 mg

Az eredmény önmagáért beszél. Alacsony energia bevitel, rendkívül kevés ásványi anyag, vitamin-fogyasztással párosulva. A nátrium/ kálium arány nem kedvező, hiszen kétszer annyi nátriumot tartalmaz az étkezés, mint amennyi káliumot. Optimálisnak pont az ellenkező arányokat tekinthetnénk. Az ilyen és ehhez hasonló helytelen táplálkozás következménye soha nem azonnal, hanem akár évekkel később alakul ki és többnyire vashiány képében vagy gyengült immunstátusz képében jelentkezik.

Ahhoz hogy helyesen táplálkozzunk, igazodnunk kell szervezetünk szükségleteihez. Minden ember energia igénye más és más függően az életkortól, nemtől, fizikai aktivitástól, környezettől (szmog, stressz stb.) egyéni anyagcserétől. Azt sem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy az energiaszükségletet megfelelő mennyiségű zsírral, fehérjével és szénhidráttal pótoljuk. A helyes arány: 13-15% fehérje, 25% zsír és 55-60% szénhidrát. Mindezek mellett szervezetünknek szüksége van vitaminokra, ásványi anyagokra és természetesen sok-sok folyadékra.

Hogy mik a vitaminok? Idézve Szent-Györgyi Albert tollából: „Olyan anyagok, mely ahhoz kell, hogy ne legyünk betegek. „Olyan kis molekulasúlyú, kalóriaérték nélküli (!) szerves vegyületek, melyek a szervezet számára nélkülözhetetlenek. (Sipos, A., 1998.)

Mit nevezünk étrendkiegészítőknek?

A legfrissebb hazai állásfoglalás szerint a táplálék-kiegészítők elnevezés helyett korrektebb étrendkiegészítésről beszélni. A definíció szerint étrendkiegészítőnek nevezzük a hagyományos élelmiszerektől eltérő megjelenésű vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket vagy egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmazó egy-vagy több komponensből álló készítményeket, melyek tabletta, kapszula, folyadék, stb. formájában kerülnek fogyasztásra. Alkalmazásuk akkor indokolt, ha a mindennapi táplálkozás során egyáltalán nem, vagy csak elenyésző mennyiségben kerül a szervezetbe az adott vitamin, vagy egyéb biológiailag aktív komponens. A készítmények egyszeri alkalomra ajánlott fogyasztási mennyisége legalább 1 vitaminból, vagy ásványi anyagból tartalmazza a felnőttek számára ajánlott napi beviteli mennyiség 33%-át.

Kiknek van szüksége étrendkiegészítésre?

A tapasztalat szerint, hogy kinek érdemes étrendkiegészítőt szedni, nagyon egyénfüggő. Nem vagyunk egyformák. Más az anyagcserénk, máshogy reagálhat szervezetünk egy hirtelen időjárás változásra, intenzív fizikai aktivitásra, vagy akár egy fogyókúrás programra. Éppen ezért nincsenek szabályok. Javasolható gyermekkorban ugyanúgy, mint idős korban, fizikailag aktív személyeknek, valamely krónikus betegségben szenvedőknek, várandós és szoptató anyáknak, dohányosoknak, szennyezett levegőben élőknek, fogyókúrázóknak.

Mely diéták vezethetnek vitaminhiányhoz?

Természetesen nagyon sokféle diéta létezik, melyek nagy része a fogyókúrára irányul, másik része bizonyos betegségek fennállása esetén alkalmazandók és akadnak olyanok is, amelyek az emésztési folyamatokat hivatottak változtatni. Természetesen a szélsőséges diéták okozhatják a legtöbb problémát a vitaminbevitel tekintetében. Gondoljunk például a nullkalóriára, léböjt kúrára vagy akár egy protein diétára. Ezekben az esetekben könnyen hiányt szenvedhetünk a vízben oldódó vitaminok (B1/B2/B3/B5/B6/B12/C/folsav, stb.) széles repertoárjából, különösen akkor, ha a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék bevitelét napokra-hetekre megvontuk. Benardot, amerikai sport-dietetikus szerint minden olyan diéta, amely az ételválasztás lehetőségét erősen megszabja, nagy veszélyeket rejt magában, különösen a fizikailag aktív egyének esetén. Ekkor ugyanis a monoton, egyoldalú táplálkozás két fontos változáshoz vezet: csökken a vitamindús ételek bevitelének széles skálája, valamint nő az előre elkészített, mesterséges, alacsony vitamintartalmú ételek fogyasztása.

Túladagolhatók a vitaminok?

A kérdésre természetesen igen választ kell adni, azonban a vitaminok túladagolásának rendkívül elenyésző a valószínűsége a vitaminhiány kialakulásához képest. Manore szerint gyakorlatilag csak akkor fordulhat elő, ha valaki vitaminnal dúsított ételek nagy mennyiségű bevitele mellett még vitamin tabletták, kapszulák megadózisát is szedi. Ilyen esetben elképzelhető, hogy a zsírban oldódó vitaminok, pl. A-, D- vitaminózis lép fel a szervezet raktározó-képessége miatt. Számos vizsgálat bebizonyította viszont, hogy pl. E-vitamin esetén még a javasolt napi bevitel tízszerese sem elegendő ahhoz, hogy a túlzott bevitel károsító hatáshoz vezessen.

Egy aktív sportembernek több vitaminra van szüksége?

Röviden válaszolva: attól függ… Azaz ismerni kell az adott személy életmódját (táplálkozását), életkörülményeit, energiaszükségletét, nemét, korát és nem utolsó sorban edzésprogramját. Mindezek ismeretében lehet csak nyugodt szívvel kijelenteni, hogy elegendő-e a napi javasolt bevitel mennyisége az egyes vitaminok tekintetében vagy sem. A változatos, megfelelő étkezés mellett nagy valószínűséggel már nem kell megadózisú vitaminkészítményeket fogyasztani.

Vitaminok, ásványi anyagok, táplálékkiegészítők a Zorkában

Kedves Barátaim,

November 7. – én 5 órára (szerda) szeretnélek invitálni Benneteket a Hársmajor utca 12.-be egy teára, és beszélgetésre. Amiről beszélgetünk, a vitaminok, ásványi anyagok, és táplálék-kiegészítők.

Manapság nagyon sokat lehet különböző csodaszerekről hallani, rengeteg ajánlat érkezik, ezt szedd, azt szedd; különböző újdonságok tűnnek fel Interneten, bevásárlóközpontokban, újságokban, női magazinokban. Tanácstalanok vagyunk, mit is tegyünk.

Megkértem Boros Szilvi barátnőmet hogy jöjjön el, igazítson el bennünket ebben a kavalkádban. Szilvi sportorvos, a http://www.házipatika.com/ főszerkesztője, és ezen belül pedig a nemrégen beindult http://www.50plusz.hu/ oldalon az elhízással, táplálkozással, életmóddal fitnesszel kapcsolatos kérdések szakértője.

Itt olvashatttok Szilviről: http://www.50plusz.hu/doctors/hp?id=115852

Szilvivel 2000. novemberében ismerkedtem meg egy a nők sportolásáról szóló konferencián; nagyon jó előadást tartott a nőkről, sportról, elhízásról és a kiegyensúlyozott táplálkozásról: Beryl Cook, és Fernando Botero festmények illusztrálták az előadását.

Érdemes megnézni közülük néhányat:

http://www.berylcook.org/desktopdefault_BC.aspx?

http://www.fernandobotero.com/

Szeretettel várlak Benneteket,

Zalatnai Klári

Ajánlom egyébként az 50plusz beharangozásának megtekintését is: http://www.hazipatika.com/topics/fokuszban_50plusz

Time Defiance - kozmetikai bemutató a Zorkában

"A hullámokat nem állíthatod meg, de megtanulhatsz rajtuk lovagolni” Jon Kabat- Zinn http://www.umassmed.edu/behavmed/faculty/kabat-zinn.cfm

Kezdjük tanulni a hullámlovagolást.

Köszönöm dr. Eisler Olgának az idézetet; http://www.terebess.hu/keletkultinfo/vipassana.html

Zorka felébred téli álmából

2007. augusztus 10.

Kedves Hölgyek,


Talán vannak közületek néhányan, akik még emlékeznek a Zorka Szalonra a Bródy Sándor utcában, ahol először csontritkulásos, majd aztán a Ráday utcában, 40 év körüli – de már nem csak csontritkulásos - hölgyeknek kínáltunk exkluzív öltözékeket.

A „Bródyban” összejöveteleket is rendeztünk, utoljára - jó néhány ével ezelőtt - egy idős gyógytornász barátnőnket, Demeter Rózsát hívtuk meg, hogy meséljen életéről, munkásságáról. Vendégeinknek egyúttal természetesen a Zorka Szalon legújabb ruháit is megmutattuk, abban reménykedve, hogy néhány darab gazdára is talál.

Sok minden történt azóta; a Zorka téli álmát aludta, és most, több év után, lassan a nyár vége felé felébredt, és megújulva, nem ruhákat, hanem megérezve az új szelek illatát, sok minden mást, többek között egy nagy amerikai Internetes Áruház termékeit szeretné majd bemutatni, és nem a Ráday, hanem a Hársmajor utcában, Zalatnai Kláriéknál.

Első alkalommal – teázás után - testápoló szerekkel, majd egy presztizs kozmetikai termékcsaláddal, az Articor cég Artistry termékcsaládjával, ezen belül pedig az örgedést gátló (anti aging), Time Defiance névre hallgató készítményekkel ismertetnénk meg Benneteket, 2007. augusztus 23. – án csütörtökön délután 5 órával kezdődően, a XI. kerület, Hársmajor utca 12. alatt.

Térkép:

http://piros.utcakereso.hu/map3/index.php?action=search&city=budapest&scale=a1.0&country=hu_uk&street=H%E1rsmajor+utca&num=12.

Szeretettel várunk Mindenkit,

Zalatnai Klári

Zorka álomra szenderült

Megnyílt a Zorka Szalon

A Zorka Szalon 2001. decemberében nyílt meg a Budapesten a Bródy Sándor utca 38. I. 3. sz. alatt egy lakásban.
A megnyitás ötletét 2000. októberében, a Textil Múzeumban megtartott divatbemutató adta, ahol a változó korú és azon túli - az átlagos alaktól már eltérõ - hölgyek számára mutattak be elegáns, divatos modelleket. Sokan kérdezték meg akkor az Osteoporosis Betegek Magyarországi Egyesületét (OBME), a divatbemutató szervezõjét itthon, de külföldrõl is, hol lehet ilyen és ehhez hasonló ruhákat kapni.
A gondolatot követte a tett, az érdeklõdés nyomán megszületett a Zorka Szalon, és István Erika divattervezõ - aki a Fraxini modellek megteremtõje - megtervezte e „különleges csoport” kollekciójának elsõ darabjait.
A Szalon Rippl Rónai Zorka címû festményétõl kölcsönözte nevét. Bár vásárolni mindenkinek lehetett itt, mert gondoskodtunk a normál méretû 40 év körüli, és annál idõsebb, de fiatalabb hölgyekrõl is, ez nem volt egy üzlet, hanem egy elsõ emeleti lakás, egy bemutatóterem, melyet igyekeztünk otthonossá és meghitté tenni.
Itt a bemutatóteremben azonban csak egy kis csoport számára voltunk elérhetõk, és szerettük volna bõvíteni üzletkörünket, növelni látogatóink számát. Ezért 2002. október 14. - én, nyitottuk egy boltot is - ugyancsak Budapesten, nem messze a Kálvin tértõl, az új sétáló utcában.